一份不需要过分讲究的简便轻食
就能让自己坐拥天然食材的纯正口感
化繁为简更能让人在餐桌上
找到属于自己的节奏
“轻食”最初指代分量少而容易吃饱的食物，后来逐渐演变成为少糖、少盐、低脂肪、且富含高纤维和人体日常所需的营养物质的食材，取代过分追求食物“色、香、味”的传统。
这种轻食文化从欧美传入，近年来在国内的白领阶层日渐流行，点开APP外卖，你能发现在写字楼附近主打健康营养餐的外卖如同雨后春笋般出现。
卡路里和营养成分的餐食、清肠排毒各种功效的蔬果汁、强调有机的食材来源，十有八九的餐厅都会都会打这几张招牌。
别以为精选一些新鲜蔬果再改变一下烹饪方式“健康”就有了，在 TRIBE 餐厅老板余敏看来，要把自己“想当然”的健康概念真正全面地放到餐厅里，需要面对各种各样的实操性的挑战。
作为一名曾经在乙方事务所的上班族，没日没夜的工作让身为健身爱好者的她没有时间认真吃饭、充分锻炼，促使她在2013年春天辞职，先后在北京的工体东路和丽都广场创建了主打有机食材的餐厅 TRIBE。
得益于北京店的人气与成功，他们最近把触角延伸到上海，在位于长乐路与富民路的交界处开设了一家有着395平米空间的新餐厅。
轻食主义，并非简单
少盐少油，注重食材的新鲜和自然风味，似乎省去了传统料理煎炸烹煮的繁琐步骤，实则不然，健康餐饮并不是传统烹饪的加减法，而是要在更多操作方式和细节上面入手。
TRIBE 作为一个致力于推广有机健康餐的饮食机构，从有机蔬菜、水果、酸奶、谷物、牛奶、肉类，到咖啡豆、茶叶、蜂蜜、红酒和啤酒，几乎都是每日采购，以最大限度确保食材的新鲜品质。
烹饪方式上，菜品基本避免煎炒炸的做法，以煮、烤和生食为主。调味料选择橄榄油、葵花籽油、椰子油这些植物性油脂，同时避免白米、白面、白糖这些“空卡路里”的精加工品，用糙米、杂粮面、蜂蜜、红糖等来取代。
这里的菜品中会包含尽量丰富的食材种类，一顿饭吃到超过 20 种食材、保证摄入营养的多元并不是困难的事情。
在菜单上也别有心思，餐厅多种菜单选择。晚餐时段，餐厅进入到令人放松的夜间模式，同时在精心布置过的座椅上带来更多健康的餐品选择。
还有有机鸡尾酒、生物动力学红酒、以及多次在北京街头实验而挑选出的酒水混合饮料的完整的酒单。
把颜色用得很有质感
像 Tribe 这一类轻食主义餐厅在北京和上海这类大都市并不少见，除了菜品和口味外，室内空间的视觉呈现方式能让餐厅招揽更多人气，让食客除了可以放开手脚点菜，敞开肚皮大吃也不会有任何罪恶感外，还能享受舒适的用餐环境。
上海的这间餐厅设计也使用了不少自带高级感的元素，比如随处可见绿植和用再生木材缀的各式装潢，走进餐厅就如同进入都市的丛林之中。
餐厅共有两层楼，针对不同的空间位置打造了不同的“专属空间”，你可以坐在高椅上使用电脑，近距离观察咖啡师和调酒师的一举一动；也可以坐在皮沙发上与同行的有人闲聊；或者在VIP区域的长桌举办午餐会议，每一处空间都有不同用处满足不同食客的需求。
店内的霓虹灯是店内标志性设计元素，一楼的霓虹大爆炸和二楼的西兰花形状蘑菇云相连在一起，或许让你想来回在楼梯上跑个不停来一探究竟的冲动。
店内的装潢处处体现老板的的小心思，鲱鱼骨图形巧妙的藏在了各个角落，吧台下，洗手间的装饰墙以及厨房门边，镭射光线再生木板环绕在餐厅外围，让人抑制不住餐前拍照的冲动。
除了餐饮和室内设计带来的味觉和视觉体验外，TRIBE 还准备了恰到好处的音乐让食物大大加分，餐厅根据不同时段和场景的氛围持续更新乐单，让你永远不会听到同一首在别的地方听不到的绝佳曲调。
TRIBE 上海店：
地址：上海市富民路291号悟锦世纪大厦103B
电话：021-60932982
营业时间：每日早上8点 - 晚上11点
撰文/微信编辑：Mark L.
图片来源：TRIBE 以及网络