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很多人觉得西餐遥不可及，其实它离我们的日常餐桌很近。今天，我用问答的形式，带你拆解西餐中最常见的三道菜，让你在家也能轻松复刻。
问：西餐的“头盘”是什么？答：沙拉。最简单的做法是凯撒沙拉。你需要罗马生菜、培根碎、面包丁和帕玛森芝士。秘诀是自制酱汁：蛋黄酱、柠檬汁、蒜蓉和凤尾鱼酱混合，搅匀后淋上，清爽开胃。
问：主菜怎么选？答：牛排是经典之选。新手建议从西冷或眼肉开始。关键在于火候：平底锅烧到冒烟，下牛排，每面煎30-40秒，封住汁水。然后转中火，每面再煎2-3分钟（五分熟）。静置3分钟再切，肉汁不会流失。
问：最后吃什么？答：甜点，推荐法式焦糖布丁。材料只需蛋黄、牛奶、糖和香草精。混合后倒入烤碗，水浴法（烤盘倒热水）150度烤40分钟。冷藏后表面撒糖，用喷枪或烤箱上管炙烤成焦糖脆壳。
从沙拉到牛排再到甜点，这三步就是西餐的“入门三部曲”。下次聚餐，不妨露一手，你会发现：西餐，原来如此简单。
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