探校丨走进重庆新东方职业学校,带你了解学校餐饮特色专业

重庆新东方职业学校作为国家职业技能鉴定中心认定的烹饪技术学校，以“汇集天下名菜，培养厨师精英”为办学宗旨，重点建设了中餐烹饪类、西式烹调类、西式面点类三大特色专业，以下为你详细介绍：

• 中餐烹饪类专业：学生入校后先练习切菜、翻炒等基本功，之后学习中国八大菜系的经典菜品，以川菜为主，还包括湘菜、粤菜等。此外，各种酒店宴席的高端食材菜品，如鲍鱼、燕翅等也是学习内容。

• 西式烹调专业：主要学习“煎、炸、炒、煮、焖”等西餐常用烹饪工艺手法，以及欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的西餐菜品。
• 西式面点专业：学习生日蛋糕、潮流面包、法式甜品、韩式裱花、英式翻糖以及咖啡饮品等，学习突出的学生还能独立研发市场网红产品。

学校根据市场需求设置合理课程，以实操教学为主，理论培训为辅。为学生提供国内外先进的实操设备和实训食材，模拟酒店后厨场景，进行情境式实操教学，让学生在自己动手实操的过程中掌握精湛的烹饪技艺、菜品制作研发等能力。例如在中餐专业的演示教室，老师进行菜品烹制演示，演示台前是阶梯式座位，同学们可以细细观察老师演示的每一个动作。演示课堂能让同学们更了解菜品烹制步骤、搭配的具体做法、重点和缘由等。

• 中餐烹饪类专业：开设三年制金典总厨班、两年制金领大厨班、一年行政总厨班以及7个月校企共建班等热门班型。
• 西式烹调类专业：主推两年制西餐主厨班，以及各大短期西餐、轻食、私人订制等班型。
• 西式面点类专业：分别开设三年制菁英西点班、两年制经典西点班、7 + 5校企共建班以及1 - 4个月短期西点班。

• 学校在学生报名时会签订就业协议，毕业后推荐工作。
• 学校在全国有3万多家合作企业，学生和企业之间双向选择，学生们的就业面、选择面广，发展空间大。

西点行业是一个时尚且新兴的行业，发展前景良好。沁园、鲍师傅、好利来等品牌连锁店以及一些餐饮企业，都需要西点专业人才加入，以提供更丰富的西点产品给顾客。