餐饮管理的目的到底是什么?
湖南餐饮人 今天
所谓管理就是把：
复杂的问题简单化，
混乱的事情规范化，
偶然的成绩常态化。
管理的三大核心：
1、选对人！
2、制定好岗位职责、薪酬、考核、培训、升降、奖惩…等机制！
3、打造积极上进，高效执行的企业文化！
如果这几方面做的不太好，那你日常的管理自然会很累……
管理是就要淘汰人渣， 激活人员， 培养人手， 重用人才，运用好人物……
管理技巧:
管理最怕的是被平庸的员工绑架，而优秀的员工主动流失！
好的管理，不会害怕员工离开；负面的员工不换掉，弊大于利，状态不好的员工不空出来，状态好的员工就无法进来。
一、企业核心领导人的价值……
哪个团队都有问题，哪个团队都有优点，主要看核心领导人是用什么心态却面对，如果稍有不顺或诱惑，就轻易动摇，无论怎样，这种人是不能托付重任的，迟早会拖挎企业的 。
抱怨和埋怨团队就是打自己耳光，说自己无能，更是在放弃前进的步伐！
过河拆桥的员工不可能心怀感恩之心，不能留。创造利润是你存在的核心价值。遇到外界的压力就想逃，这样的员工留了是风险，遇到问题请先思考，只反映问题是初级水平，思考并解决问题才是高级水平。
二、企业需要跟这样的人合作
1.能始终跟着团队一起成长的人。
2.对团队的前景始终看好的人。
3.在团队不断的探索中能找到自己位置的人。
4.为了团队新的目标不断学习新东西的人。
5.抗压能力强且有耐性的人。
6.与团队同心同德、同舟共济、同甘共苦的，不计较个人得失，顾全大局的人。
三、一个团队里，人分为五种：
人渣，人员，人手，人才，人物。
【人渣】就是牢骚抱怨、无事生非，拉帮结派，挑起事端、吃里扒外的破坏分子；
【人员】就是只领工资不爱做事，安排与自己无关的工作不愿干，属庸人之列；
【人手】就是安排什么做什么，不安排绝对不做，等着下命令的人；
【人才】就是每天发自内心做事，做事有责任、有思路、有条理，知道公司的事做好了，受益的是自己，同时真心为公司操心的人；
【人物】就是全身心投入，用灵魂去思考、做事，决心要和企业做一番事业的人！
管理是就要淘汰人渣，激活人员，培养人手，重用人才，与人物绑定！用事业合伙人的管理模式，激活员工的源源不断的动力，为老板干就等于为自己干！