随着全民健身的火热，国外的牛排也逐渐在国内大放异彩，因为牛排营养丰富且味道香浓，做起来不但简单而且就加点黑胡椒味道就很不错，因此深得大众喜爱。而一说到买牛排，其实也分西冷、肉眼以及菲力牛排最为出名，而这三者虽然都是牛排但名字却分得很清楚，这不免让许多人好奇这3种牛排到底有啥区别？许多人都容易买错，下面麟大大就为大家来一一解答。
首先，我们来了解一下这三种牛排的肉质和口感。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段，肉质较为紧实，口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味。而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊，肉质特别软嫩，口感如奶油般嫩滑，非常适合老人和小孩食用。肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉，肉质肥瘦相间，口感特别香浓多汁，软嫩程度仅次于菲力牛排。
接下来，我们来了解一下这三种牛排的价格和营养成分。因为菲力牛排是牛骨头内侧的肉，整头牛出肉率都少，所以价格是三者当中最贵的，其次是肥瘦分布最为均匀的眼肉牛排，口感饱满多汁，而最后则是瘦肉居多的西冷牛排。菲力牛排的脂肪含量极少，主要都是瘦肉，所以菲力牛排的蛋白质含量极高，比另外西冷牛排和肉眼牛排都高，并且因为菲力牛排的肉质特别软嫩，含有更多的血质铁、维生素以及锌、磷等矿物质。
最后，我们来了解一下这三种牛排的适合人群。西冷牛排适合健身人士吃，因为西冷牛排的肉质比较紧实有劲，肉内带筋，外圈带少量脂肪，吃着是又香又耐嚼。菲力牛排适合老人小孩吃，因为菲力牛排肉质最为精瘦肉，几乎没有肥肉，蛋白质含量最高，另外口感特别软嫩，比西冷牛排和肉眼牛排都软嫩。眼肉牛排适合大多数人吃，因为眼肉牛排的肉质肥瘦相间，口感饱满多汁，适合大多数人食用。
总结来说，西冷牛排口感比较有嚼劲，适合健身人士和喜欢有嚼劲口感的人群；菲力牛排口感软嫩，适合老人小孩和喜欢软嫩口感的人群；眼肉牛排口感饱满多汁，适合大多数人食用。具体选择哪种牛排，可以根据个人口味和需求来决定。