日本人将西洋点心的制作技术融合着自己的想法做出了很多独创性很高的点心，直到今天，西式点心已经和日本人的日常生活融为一体了。其中一部分原因是昭和时代的日本人热衷于追求国际化。从老店到点心大师，甚至还有已经绝迹的点心，今天我们将为大家介绍这些著名的西式点心，以及他们背后的故事。
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贵宾犬蛋糕
得到了[柏水堂]店长的同意，这次贩卖的商品和[柏水堂]完全一样。缎带的颜色除了经典的粉色还有这次备藤师傅新加的紫色和蓝色。黄油奶油入口即化。
曾经在东京神保町有着80年历史的点心老店[柏水堂]于2015年3月31日关门了。您还记得那家店最有名的点心[贵宾犬蛋糕]吗？因为那圆溜溜的眼睛惹人怜的外表捕获了许多顾客，今年秋天（2018年）本点心将在另一家店段期间复活！
本次制作点心的师傅名叫备藤依利，师傅曾经就在[柏水堂]工作，师傅在[柏水堂]关门那天正好也在做[贵兵犬蛋糕]。这次备藤师傅受到我们的邀请，在自家店[点心的时间]短期贩卖本点心。
蛋糕先制作出玛德琳蛋糕的素材，然后在素材上涂上一层黄油奶油的外壳，再加上草莓酱，这便是本蛋糕的基本构造。黄油奶油也是当年[柏水堂]的配方，里面混入了一些兰姆酒和蛋白酥皮。味道自不用说，外观也很可爱，而且贵兵犬的缎带和项链也和当年的一样。如果您是西洋点心的爱好者，这便是您的必吃点心。
おやつの時間
地址：東京都板橋区東新町1－8－10
电话：+81-3-6781-1919
营业时间：10:00~17:00
休息日：星期日、星期一
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法国的美食A-LA-MODDO
A-LA-MODDO售价1400日元，草莓果汁冰糕，开心果（需要追加200日元），您可以从本店的10种奶油选2种。而且追加奶精不限量。
A-LA-MODDO是这家位于西麻布的[RU BUTON]的隐藏菜单。为什么酒馆里会卖点心？这其实可以追溯到开业之前。师傅还在[MORESUKU]工作时，应顾客要求制作出了硬布丁。2000年代焦糖布丁非常的火爆，因为硬布丁和焦糖非常配所以顾客吃的很高兴。师傅自己也很喜欢甜品。之后师傅自己开店就下定决心要增加很多甜点餐品。之后除了硬布丁，师傅还制作冰激凌和果汁冰糕，之后师傅发现，这些配合起来便是[A-LA-MODDO]。于是就去买了专门的食器，这件外表看起来和咖啡店无异的作品就这样横空出世了。而且奶油和果汁冰糕以及奶精都是店里独自制作，所以其质量堪比高级餐厅。除了甜点本店还贩售泡芙以及萨伐仑松饼。喜欢西式点心的人一定不要错过。
ル ブトン
地址：東京都港区西麻布2－15－1
电话：+81-3-3797-3837
营业时间：18:00~23:00
休息日：星期日、每月第一个，第三个星期一
3
各种教会点心
天主教加尔默罗会（京都）
这点心原先是周日礼拜时给大家分发的比利时风格华夫饼，中型大小2490日元（税后）。里面含有华夫饼、和芝士华夫饼各一袋、Charlotte五袋、Marurotto三袋。
加尔默罗会出品，罕见的盐味[芝士华夫饼]现在罐装出品。之前制作华夫饼的修女因为年纪大了，曾经有一段时间不做了。但在客人的一再要求下，就开始制作点心的罐装版本。现在您可以去[TAKINO酒店]买到。无独有偶，最近买教会点心的人越来越多了。
据说教会点心的起源是在中世纪欧洲。当时只有教会或者一方土地的领主才拥有烤点心的火炉，因为火炉非常的昂贵。为了能使用火炉，当时的农民便使用上缴的鸡蛋和黄油开始制作点心了。传说马卡龙和可丽露的起源就是从这里开始的。安心院和伊万里的曲奇继承了法国修女的配方，现在作为西宫·圣母修道院的点心而被人熟知。日本在建立教会的时候也会结合当地的特点，充分使用本地材料做出丰富的点心，而这些修女、修道士的配方也不因时代而改变，给人一种严肃的气息。
左）TRAPPIST安心院的圣母修道院（大分）
Kadorietto是法语中四角形的意思。本品是使用当地鸡蛋制作的曲奇。黑糖味（9个装）一共580日元（税后）。
右）祷告的圣母TRAPPIST修道院（大分）
本品叫TRAPPIST曲奇（18袋）800日元（税后）。外面画着十字架形状的男子修道院曲奇不含鸡蛋。
熙笃会伊万里的圣母修道院（佐贺）
本品也是TRAPPIST曲奇，使用唐津的MINORI农场生产的鸡蛋和佐贺产小麦粉制作。（10个）320日元（税后）。
熙笃会西宫的圣母修道院（兵库）
这是修女亲自传下来的配方。上方为法式薄饼（3个）400日元，右方位融合曲奇870日元，下方为Margaret（2个）380日元（全部为税后价格）。
タキノ酒店
地址：京都府京都市中京区錦小路鳥丸東入ル
电话：+81-7-5221-0976
营业时间：9:00~18:00（星期六为9:00~16:00）
休息日：星期日，法定节假日不定休
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文豪曾经也吃过的西点心
例如，以东京的文京区为主，曾经这里有很多文豪都住在这里，当时有些文豪去过的点心店一直存续到了现在。有一些只是他们在那里度过了一个夏天，偶然走访的店。也有一些是他们老年的住处附近。这其中特别是伊豆半岛地区，这里留下了很多关于西点心和文豪们的故事。
比如说以美食家而被大家所熟知的谷崎润一郎。1950年代，他搬家至热海的伊豆山。据说当时他的点心时间一直都去[Monburan]和[三木制果]这两家店。
年轻时代的太宰治在三岛度过了一个夏天，为了喝咖啡而频繁去[RARA洋果子店]。
而每年夏天三岛由纪夫都要来到下田，来品尝这里[日新堂果子店]的玛德琳蛋糕。在日本高速发展的时期，伊豆被称为日本第一的度假地，这里和文豪的故事，诉说着整个昭和时代的物语。
[Monburan]摩卡卷
本店的创始人曾经在[Hotel NEW GRAND]学习料理，并于昭和22年（1947年）开了这家店。之后改装成了点心店。受到了美食家谷崎的厚爱。有两个漩涡是摩卡卷的特点，这是从2代店长继承下来的味道。1个300日元。
地址：静岡県熱海市銀座町4－8
电话：+81-5-5781-4070
营业时间：10:00~18:30（星期六、星期日为10:00~19:00）
休息日：星期三
[三木制果]猫舌
猫舌是法国的传统点心[Rangudosha]直接翻译而来，最大的特点是酥脆的口感。本店昭和23年（1948年）开业，传说谷崎原本是为了给住在东京的孙子买土特产而来到本店。130g 530日元。
地址：静岡県熱海市渚町3－4
电话：+81-557-81-4461
营业时间：9:30~18:00
休息日：星期四，每月第一个星期日，每月第三个星期三
[日新堂果子店]玛德琳蛋糕
从1964年开始，三岛由纪夫每年夏天都要和家人一起来到下田，而他最中意的甜品店就算这家。玛德琳蛋糕有着很柔软的口感。本店大正11年（1922年）开业，店里还挂着三岛先生的签名和照片。根据三岛先生的建议，本店的配方直到现在也没有改变。1个190日元
地址：静岡県下田市3－3－7
电话:+81-5-5822-2263
营业时间：9:30~18:00
休息日：全年无休
[RARA洋果子店]的Babyshou
本店昭和7年（1932年）开业。因为本店是镇子里唯一提供咖啡的咖啡厅，所以受到了太宰治的光顾。虽然当年的菜单现在已经没有了，但Babyshou到现在也还在贩卖。20个1474日元。
地址：静岡県三島市広小路町13－2
电话：+81-5-5975-0749
营业时间：10:00~19:00
休息日：星期三
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那位著名的西点师也是点心店出身
河田胜彦
河田胜彦师傅，作为点心专家最开始在[米津风月堂]执勤。在1960年代，町场的点心店作为开拓者在河田先生的眼里是[憧憬的地方]。但工作了两年后店就破产了，因为反对新的经营方针所以独自前往法国。在法国，河田先生发现法国的专家在工作时，那些手法如同呼吸一般流畅。[怎样才能变得向他们一样？]这是当时河田先生最关心的问题。之后在法国修行了10年，“如果没有这10年，就没有现在的自己”。这便是日本的法国点心第一人的核心。
小山进
而说道小山进师傅，他就没有去外国修行的经验。在自己开店之前的16年，他作为西点师一直在[Suisu果子Haiji]执勤。虽然当时他志愿成为西点师专家，但分配给他的都是咖啡部门的工作。但即使这样小山先生也想练习面包师的技能，于是就将烤面包的黄油做成了玫瑰的形状，之后成为了本店的[被指名的打杂]。“不光是制作点心，从新商品的企划到开发，甚至经营我都很有经验，我也形成了我自己的顾客群。”在1980年代的神户，有很多以美食家自称的顾客不在意花费来专门拜托他制作特别订单。所以去年，以[为了让更多的顾客享受点单]，所以便开了这家[梦境向导公司Fantasy Director]，这都要感谢这些年来积累的经验。
这就是我们这次为您介绍的各种西式点心，希望你们喜欢，有机会去品尝一下。
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YW译者：like_kind
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