牛排骨怎么炖才好吃(家常牛排骨的做法介绍)

【萝卜炖牛排】
【需要准备的食材】牛排骨，白萝卜，姜，八角，香叶，干辣椒。
【需要准备的调料】食用油，盐，料酒，生抽，蚝油。
【详细做法】
1.把牛排清洗干净，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水煮10分钟后捞出。很多人炖牛肉，第一步就直接入锅炖了，这样是错误的，炖牛肉第一步应该先焯水，煮出牛肉中残留的血水，这样更能去除牛膻味，吃起来更香。
2.把白萝卜洗净刨皮，切成滚刀块。
3.锅里下两勺食用油烧热，下入牛排骨炒至表面微黄。
4.加入盐、料酒、生抽、盐、蚝油和半碗水（可以先用碗调好酱汁），将牛排骨翻炒均匀。
5.放入姜片、八角、香叶、干辣椒， 加水没过，煮开。
6.将牛排和汤汁香料一起倒入高压锅中，煮10分钟，这样炖牛肉更烂更入味。如果不用高压锅，也可以直接在炒锅里加够水炖40分钟以上。
7.把炖好的牛肉从高压锅倒回炒锅中，加入白萝卜继续炖12分钟左右，炖至白萝卜可以直接用筷子戳穿就可以了。