1.煮牛排：
在铸铁锅中用大火加热几茶匙油。将牛排拍干。在牛排两面撒上少许盐。将牛排在锅中两面煎，直到变成褐色。将平底锅从火上移开并盖上盖子。再煮几分钟，直到牛排按照您的喜好完成。您可以使用肉类温度计进行测试。从烤盘中取出牛排，125°F至130°F为稀有，140°F为中等稀有，150°为中等。或者用手指测试肉的熟度（参见手指测试以检查肉的熟度）。
2.切牛排前让牛排休息，然后切成薄片：
从平底锅中取出到砧板上。在切割前休息几分钟。切成薄片，在对角线上切成薄片，这样你就可以切成宽的片，穿过肉的颗粒。
3.制作沙拉：
将生菜、芝麻菜、甜椒、山羊奶酪和葱搅拌在一起。排列在单独的盘子上。撒上鳄梨。放在几片冰镇切片牛排上。如果使用，撒上石榴籽或切片的金橘。
4.制作敷料：
将柠檬汁，橄榄油，芥末，盐和胡椒粉混合在一起调味。淋在沙拉上。
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