提到西餐,很多人第一反应就是牛排、沙拉和意面。然而,一份完整的西餐菜单远不止于此。根据2025年全球餐饮行业数据报告,西餐的平均菜品结构其实遵循着严格的“四段式”逻辑,其中前菜、主菜、甜点和饮品的价格占比分别为15%、55%、20%和10%。这种分配并非随意,而是基于食材成本、毛利控制和消费者心理的精密计算。
提到西餐,很多人第一反应就是牛排、沙拉和意面。然而,一份完整的西餐菜单远不止于此。根据2025年全球餐饮行业数据报告,西餐的平均菜品结构其实遵循着严格的“四段式”逻辑,其中前菜、主菜、甜点和饮品的价格占比分别为15%、55%、20%和10%。这种分配并非随意,而是基于食材成本、毛...