牛排的种类非常多，常见的有以下四种：　　TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上比较嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。　　RIB-EYE(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟比较好。　　SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊

牛排的种类非常多，常见的有以下四种：　　TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上比较嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。　　RIB-EYE(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，...